莜面鱼鱼

莜面鱼鱼是一种以莜麦面为主料制成的传统面食，因其搓制后形似小鱼而得名，在山西、内蒙古、河北等地常见 。主要原料为莜麦（裸燕麦）磨制的莜面，制作时需用滚烫开水和面（烫面），经手工搓成两头尖、中间粗的鱼形条状。
其制作工艺有“三生三熟”之说。可蒸、煮或炒食，常搭配羊肉汤、酸菜、菌菇、西红柿等汤汁或配菜食用。
莜面富含蛋白质、膳食纤维及多种微量元素，是一种营养丰富的粗粮食品。